フルーティー

フルーティー（Fruity）は、コーヒーが持つ果実を思わせる華やかな風味の総称。SCA（Specialty Coffee Association）のフレーバーホイールでも独立した大分類として位置づけられ、ベリー、柑橘、トロピカルフルーツ、ストーンフルーツ（核果類）などを傘下に含む幅広い概念。

フルーティーなコーヒーが生まれやすい条件は、品種（ゲイシャ、SL28、エチオピア原生種）、産地（エチオピア、ケニア、コロンビア、パナマなど高地・火山性土壌）、精製方法（ナチュラル、ハニープロセス、アナエロビックなど果実由来の甘さを残す方法）、焙煎度（浅煎り〜中煎りで明確に出やすく、深煎りでは消えやすい）。「フルーティー」は単独の風味というより方向性の表現で、テイスティングノートでは「フルーティー（ベリー、柑橘）」のように具体的な果実名と併記されることが多い。