ホンジュラス

ホンジュラス（Honduras）は、中米最大のコーヒー生産国で、世界第6位前後。標高1,000〜1,700mの山岳地帯で栽培されるアラビカ種が中心で、近年スペシャルティ市場での評価も急上昇している。

主要産地は西部のコパン、サンタバルバラ、レンピラ、オコテペケなど。標高による等級分類（中米共通）SHB／HB／SH を用い、SHB（1,400m以上）が最高ランク。味わいは中米らしい明るい酸味とバランスの取れたコク、チョコレート・キャラメル・ナッツ系の甘みが中心で、グアテマラ・コスタリカと並ぶ中米コーヒーの代表的存在。精製方法はウォッシュド（水洗式）が主流。長年コマーシャル流通中心だったが、IHCAFE（ホンジュラス・コーヒー協会）の品質管理強化により、近年はカップオブエクセレンス（COE）受賞銘柄も多数輩出。