ナッツ

ナッツ（Nutty）は、コーヒーのテイスティングノートで使われる風味描写のひとつで、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ピーナッツ、ピスタチオ、クルミなどの木の実を思わせる香ばしくまろやかな風味を指す。

代表的に「ナッツ系」が出やすいコーヒーは、ブラジル（ナッツやチョコレートを思わせる定番の風味）、コロンビア（ナッツ＋キャラメル系の組み合わせ）、中米（グアテマラ・ホンジュラスの穏やかなナッツ感）。中煎り〜中深煎りで最もはっきり出る。ナッツの風味はメイラード反応とカラメル化の生成物に由来する。焙煎中の香り成分の組み合わせで、ピラジン類などが「ロースト・ナッツ」のような香ばしさを生む。ベリーやフローラルのような華やかさはないが、落ち着いて飲めるバランスの良いコーヒーの方向性として、ブレンドのベースや日常使いの定番として広く親しまれている。