HB（Hard Bean）

HB（Hard Bean）は、グアテマラ、コスタリカ、ホンジュラス、エルサルバドルなど中米諸国で用いられる、標高による豆の硬さを基準としたコーヒーの等級分類における中位ランク。標高およそ1,200〜1,400mで栽培された豆を指す。

最高等級 SHB（Strictly Hard Bean／1,400m以上）の一段下に位置し、SH（Semi Hard Bean／1,000〜1,200m）よりは上位。中米コーヒーの実用クラスとして、ブレンドベースから単一銘柄まで広く流通する。SHB ほどの硬質さはないものの、酸味・甘み・ボディのバランスを取りやすいクラスとして扱われる。国により細かい基準数値は若干異なる。スクリーンサイズや欠点数ではなく「育った標高」を品質指標とする系統の中位等級。

関連語： SHB（Strictly Hard Bean） ・SH（Semi Hard Bean） ・標高 ・グアテマラ ・コスタリカ