スプレモ

スプレモ（Supremo）は、コロンビア生産者連合会（FNC）が定めるコロンビア産コーヒー豆のスクリーンサイズ分類における最高等級。スクリーン17（約6.7mm）以上の大粒豆を指し、コロンビアコーヒーの最上位ランクとして世界市場に流通する。

スペイン語で「最高の」を意味する「Supremo」が名前の由来。大粒豆ゆえに焙煎ムラが出にくく、コロンビアらしいバランスの取れた酸味・甘み・コクを安定して引き出しやすい。スプレモのなかでもさらに厳格な品質基準（欠点数や味の審査）を満たしたものが「エメラルドマウンテン（Emerald Mountain）」として登録商標で流通する。シツジ珈琲®が取り扱う「コロンビアスプレモ」もこの規格に該当し、ウォッシュド製法・シティロースト（中深煎り）で提供している。