モカ

モカ（Mocha）は、イエメンの旧港町「モカ港」から世界に出荷されたコーヒーに由来する歴史ある銘柄名。現在ではイエメン産・エチオピア産のコーヒーを総称して「モカ」と呼ぶことが多い。

味わいはジャスミンやベリー、フルーツ感を思わせる華やかな香りと、明るく独特の甘い酸味が特徴。コクは中庸で軽やか。エチオピアはコーヒー発祥の地、イエメンは世界最古のコーヒー流通拠点で、共に原産地ならではの個性的な風味が長く愛されてきた。代表的な産地・銘柄に、エチオピア南部のシダモ、その中のイルガチェフェ、東部のハラー、イエメンのマタリ、サナーニ、イスマイリなどがある。グレードはエチオピアではG1〜G5、イエメンでは産地名で表されることが多い。精製方法はナチュラル（乾燥式）／ウォッシュド（水洗式）の両方が用いられる。シツジ珈琲®ではエチオピア・シダモ地区の「モカシダモ G-2」をウォッシュド製法・シティロースト（中深煎り）で取り扱う。