コーヒーミル

コーヒーミル（Coffee Mill／Coffee Grinder）は、焙煎されたコーヒー豆を粉に挽くための器具。「グラインダー」とも呼ばれる。

動力による分類は、ハンドルを手で回す手挽きミル（マニュアル）と、モーターで自動の電動ミル。手挽きは静音・低コスト・電源不要で、携帯性も高い。電動は大量挽きや時短に向き、粒度設定機能付きの製品も多い。刃の形状による分類は、コニカル刃（円錐形の刃でゆっくり挽く、粒度のばらつきが少なく香りが立ちやすい）、フラット刃（平らな2枚の刃の間で挽く、均一な粒度で雑味の少ない仕上がり）、プロペラ刃（金属プロペラで叩き切るタイプ、安価だが粒度のばらつきが大きい）。粒度のばらつき（不均一な微粉）は抽出のムラの原因になるため、ミルの性能がコーヒーの味に与える影響は大きい。挽きたての豆は香りが格段に良く、抽出する直前に挽くのが基本。