ペーパー

ペーパー（Paper Filter）は、ハンドドリップやコーヒーメーカーで広く使われる紙製のろ過フィルター。「ペーパーフィルター」「ろ紙」とも呼ばれる。1908年にドイツのメリタ・ベンツが発明した抽出方式が起源で、現在は世界中で標準的に使われている。

紙の繊維が細かいため、コーヒーオイル（油脂分）や微粉を高い割合で吸着する。結果として、抽出液はクリアで透明感のある仕上がりになり、雑味の少ない上品な口当たりが得られる。フィルター（ドリッパー）の形状（円錐形・台形）に合わせた専用ペーパーが必要。素材は無漂白（茶色）と漂白（白）の2種があり、漂白でも酸素系漂白なら塩素臭は出ない。使い始めに少量のお湯でペーパーを湿らせる「リンス（湯通し）」を行うと、紙由来のえぐみがコーヒーに移るのを防げる。1回使い切りの消耗品で、使用後はそのまま捨てられる手軽さも魅力。