フレンチロースト

フレンチロースト（French Roast）は、8段階分類で7番目の深い焙煎度。2ハゼが終わるあたりまで焙煎を進め、豆の色はほぼ黒で、表面にはっきりと油分が浮き出る。

フランスのカフェ文化で主流とされた焙煎度に由来する名称で、風味は強い苦みと重いコク、ロースト由来のスモーキーな香ばしさが中心。酸味は完全に背後に退き、産地ごとの個性的なフルーツ感も感じにくくなる。カフェオレやウインナーコーヒーなど、ミルクやクリームと合わせる飲み方によく用いられる。アイスコーヒー用のベース、深煎り好みのストレート用としても流通する。日本では「深煎り」として認識されている代表的な段階のひとつ。

関連語： フルシティロースト ・イタリアンロースト ・焙煎度 ・カフェオレ ・苦み