ノイズキャンセリング・コーヒー™
ノイズキャンセリング・コーヒー™は、雑味（渋み・えぐみ・過度な苦み・鋭すぎる酸味）を取り除く製法で仕立てたシツジ珈琲®のコーヒーの呼び名。シツジ珈琲®が販売するコーヒー豆はすべてこれにあたる。英語では Noise Cancelling Coffee と表記する。
コーヒーのあまみを覆い隠す要素を「ノイズ」と呼び、それを取り除くことで、豆がもともと持っているあまみ・酸味・香りがそのままカップに届くという考え方。ノイズキャンセリングヘッドホンが音楽に何かを足すのではなく周囲の雑音を消すのと同じ構図で、味を足す設計ではない。この状態をつくる7工程の総称がニュートラルイーブン製法™で、両者は結果と手段の関係にあり、同じものではない。2026年3月ごろに考案され、2026年7月に商標を出願している。