キューバ

キューバ（Cuba）は、カリブ海最大の島国のコーヒー生産国。中央山岳地帯のシエラ・マエストラ山脈、エスカンブライ山脈、ロサリオ山脈などが主要産地で、アラビカ種を中心に栽培される。生産量は世界全体のごく一部だが、地理的表示銘柄「クリスタルマウンテン」が国際流通する。

代表銘柄「クリスタルマウンテン」は、エスカンブライ山脈の特定区域で栽培されたティピカ系アラビカ種の最高ランクで、ジャマイカのブルーマウンテンと近いキャラクター（マイルドな酸味とバランス）を持つことから命名されたとされる。他に「トゥルキーノ」「セラーノ」「アルトゥラ・マンソ」などの銘柄もある。栽培品種はティピカ・ブルボンが中心で、有機栽培の比率が高い。精製方法はウォッシュド（水洗式）が主流。