ヴィパーカ

ヴィパーカ（Vipaka）は、アーユルヴェーダにおいて、食物が消化された後に体内で発揮する作用を指す。サンスクリット語で「成熟」「消化の結果」を意味する。

食物には「ラサ（初期の味）」と、その後の「ヴィパーカ（消化後の作用）」が別々に存在する。ヴィパーカは3種類に分類される：マドゥラ・ヴィパーカ（甘性消化後作用・栄養を与え、組織を作り、カパを増やす）、アムラ・ヴィパーカ（酸性消化後作用・ピッタを増やす）、カトゥ・ヴィパーカ（辛性消化後作用・軽くする、乾燥させる、ヴァータを増やす）。例えば、果物は「ラサが甘」でも「ヴィパーカが酸」になるなど、口で感じる味と体内での作用が異なる場合がある。ヴィパーカは、なぜ「同じ味の食物でも長期的な体への影響が違うのか」を説明する重要な概念。アーユルヴェーダ的な食物選択では、ラサとヴィパーカの両方を考慮する。