コロンビア

コロンビア（Colombia）は、世界第3位のコーヒー生産国で、アラビカ種に限れば世界トップクラス。アンデス山脈の高地、火山性土壌と適度な雨量・寒暖差に恵まれ、長年「マイルドコーヒー」の代名詞として国際的評価を獲得している。

主要産地はウィラ州、アンティオキア州、トリマ州、ナリーニョ州など南北に広がる山岳地帯。コロンビア生産者連合会（FNC：Federación Nacional de Cafeteros de Colombia）が品質管理・国際流通を担い、独自のキャラクター「フアン・バルデス」と共にブランドを世界展開する。等級はスクリーンサイズ基準でスプレモ（17以上）／エクセルソ（14〜16）、最高ロットは登録商標「エメラルドマウンテン」として流通。精製方法はウォッシュド（水洗式）が主流で、酸味・甘み・コクのバランス型の味わいが特徴。シツジ珈琲®では「コロンビアスプレモ」をウォッシュド製法・シティロースト（中深煎り）で取り扱う。