【きほん】その13 コーヒー豆のグラインド

さて、ミルで豆を挽く前に、1つだけ豆知識を伝えるね。

う、うん…今のをギャグにされると、センスないって思われるから、やめて！(笑)
でね、コーヒー豆を買うとき、
最初っから粉で買う方が楽だと思わない？

そう、飲む前にわざわざ豆から挽く理由の1つはそれ。
そして、もう1つが、品質の点からなんだ。

そうなんだよ。
豆を粉にすると、急激に酸化が進むのと、香りがなくなっちゃうんだ。

リンゴを切ってしばらく放っておくと、どうなる？

そう、それが酸化。
成分や味に変化が起こるんだけど、基本的には酸化することで味が悪くなることが多いんだ。
キムチも、賞味期限が近づくと、酸っぱくなるよね。
あれも酸化だよ。

まぁ、ちょっと高いね。

でも、今なら、500円のミルとかも出たからね。どういうミルがいいかは、構造の説明をしてから話すね。