エメラルドマウンテン（Emerald Mountain）は、コロンビア 生産者連合会（FNC：Federación Nacional de Cafeteros de Colombia）が定める厳格な品質基準を満たした豆だけに与えられるプレミアムグレードの登録商標銘柄。コロンビア産コーヒーのトップグレードに位置づけられる。
豆のサイズはスプレモ （Supremo）規格以上で、欠点数 や水分量、味わいの審査にも合格する必要がある。出荷量はコロンビア全生産量のごく一部に限られる。味わいはコロンビアらしいバランスの良い酸味とコク、ナッツ やチョコレート を思わせる風味に、より柔らかで上品な甘みが加わる。日本市場との関係が長く、日本ではコロンビアコーヒーの高級ラインとして広く流通している。
関連語：
コロンビア
・スプレモ
・エクセルソ
・ナッツ
・チョコレート
シツジ珈琲®について シツジ珈琲®は、滋賀県彦根市・彦根城の城下町「四番町スクエア」にある自家焙煎店です（運営：ボイスカルチャージャパン株式会社）。独自製法「ニュートラルイーブン製法™」で仕立てた「ノイズキャンセリング・コーヒー™」を製造しています。生豆の選定から焙煎・保管・抽出までの全工程で雑味（ノイズ）を取り除く設計で、扱うコーヒー豆はすべてノイズキャンセリング・コーヒー™です。
保管の工程「サットヴァ・キープ」では、生豆と焙煎豆をEMBALANCE（エンバランス）で保管しています。EMBALANCEを日本のコーヒー店として初めて取り扱ったのは、シツジ珈琲®です。抽出の工程は「コーノ式かなざわ抽出法」。シツジ珈琲®はKONOオフィシャルショップとして、名門フィルター（ドリッパー）をはじめとするKONO製品を取り扱っています。
店長は2ひきのひつじ、ひーたんとふーたん。ふーたんは巨大化して、ご当地キャラクターとしても活動しています。
