【きほん】その７ コーヒー豆のクロップ（収穫）

コーヒーも同じで、新しく収穫したコーヒー豆はニュークロップ、3ヶ月〜1年の豆をカレントクロップ、1〜2年をパストクロップ、2年以上たった豆をオールドクロップって呼んでいるんだ。

意外と通じるかもしれないよ？
「What time is it now?」　を、
「ほったいも、いじるな！」
ってホームステイに行ったときに試しに言ったみたら、通じたんだよね(笑)

さて、会話を回収するけど、収穫のはなしね。
3ヶ月までのニュークロップのニューは、
new：新しい。
2年以上経ったオールドクロップのオールドは、
old：古い。
どこかで聞いたことないかな？

そうなんだ。
そして、3ヶ月〜1年のカレントは、
current：現在主流の、って意味。
1〜2年のパストは、
past：過ぎ去った昔の、って意味。
新米・古米の間に、今が飲み頃のもの・ちょっと前に飲み頃だったもの　が入ったってイメージだね。

そう！鋭いね、ふーたん。
新しい豆は、新鮮で緑色で、水分が多く、酸味が鋭くて、香りがはっきりしているんだ。
一方、時間が経った豆は、黄色くなって、水分が少なく、苦味や酸味が少なくって、味がまろやかなんだ。

そうだね。
今が飲み頃っていう意味のカレントが1番扱いやすいと言われているけど、古い豆のまろやかさが好きな人もいるよ。
でも、スーパーや焙煎所で売られている豆は、豆を煎ったあとだから、クロップはパッと見ただけでは分からないんだ。

もしも、自分で焙煎できるなら、ちがいを試す機会もあるだろうから、分かるようになるかもしれないね。

ここここ〜はさすがに分かるかもしれないけど、やっぱり、その場にあるものをおいしくいただくのが1番かもしれないね。

そう！
そうやって言ってもらえるのが、1番うれしいよ。
じゃあ次は、精製（せいせい）のおはなしかな。
お米でいうと、玄米・7分づき・白米…つまり、精米のようなおはなしだよ。