【きほん】その14 ドリップの準備

ペーパーが折れたら、フィルターにセットして、グラスポットの上に乗せるよ。

大きめのマグカップに1杯分ドリップする場合はいいと思うよ。

あとは出来上がりの温度も少し変わるから、こだわりたい人は、グラスポットが1つあるといいと思うよ。

さて、次はコーヒーの粉をセットするよ。
フィルターの大きさによって粉の大きさは変えた方がいいんだ。
フィルターが大きくなるほど、粉の大きさも大きく、つまり粗くするんだ。
今回の2人用は、中挽きにしたコーヒーの粉を入れるよ。

えっとね、かさではかる場合と重さではかる場合で説明するね。
おすすめはかさではかる方だけど、ブレンドする場合は重さの方が分かりやすいから、好きな方ではかってね。
で、かさの場合は、コーヒー1杯につき、フィルター付属のメジャーすりきり1杯の場合がほとんどだよ。

重さの場合は、基本は1gで10cc…150ccをドリップするときは15gって感じだよ。
焙煎具合や味の好み、ドリップ技術によって重さは変えるよ。

ここもちょっとしたコツがあるんだ。

入れ方はこぼれなければ問題ないけど、そのあとかな！

実は意外と惜しいんだけど、優しく振ったりトントンとして、コーヒーの層をならして欲しいんだ。

コーヒーの粉と粉の隙間が密着するんだ。
隙間だらけの状態より、隙間がないほうが、ぎゅっと凝縮された味が出やすいんだよ。

ぎゅーぎゅー押さなくてもいいよ(笑)
フィルター、ペーパー、コーヒーの粉は密着させる。
コーヒーの３密って呼ばれてるよ。

そりゃあ…今作ったからね(笑)

さて、これで準備が完了だよ。じゃあ実際にドリップするよ！