【きほん】その11 コーヒー豆の焙煎

さて、最後に大事なことを1つ。
コーヒーの1番おいしい飲み頃は、焙煎してから3日〜2週間くらいかな。

味が落ち着かないんだ。
薄かったり、尖ってたり。

あれね、ぶっちゃけ見栄えだけで、味は全然だめだよ。
カレーもひと晩寝かせたほうが、味が落ち着くと思うけど、あれと同じ。
コーヒーに関しては、焙煎してから3日はおいたほうがいいと思うよ。
焙煎してから間もないコーヒー豆の抽出に関しては、通常とは違う方法でドリップするから、それはまた別の機会にね！

おいしく飲める期間と、品質に問題なく飲める期間のちがいかな？
本当に上手に焙煎しても、やっぱりおいしいのは1ヶ月までだよ。

まぁ、そういうことだから、おいしいコーヒーを飲みたい人は、1〜2週間で飲める量の焙煎したての豆を買うのがポイントになるかな。

さて、これでコーヒーの豆の話は終わりだよ。
次からは抽出に関するおはなしだよ！