料理によく合うブレンド「きまぐれ」
どんな料理にも合うコーヒーは？
コーヒーに限らず、食べ物と飲み物を食べ合わせするとき、それぞれの味の要素に変化が起こります。
何かの味が強くなったり、弱くなったり、やたら強調されたり、後から摂取した味に変化が起きたり。
コーヒーはあくまで料理の引き立て役、でも料理に負けると全てが台無しになる。
強くても主張しない、そんなコーヒーのブレンドを研究しました。
その結果、グアテマラの強めの味の豆を適量ブレンドすることで、油料理にも負けない、そしてバランスよく飲みやすいコーヒーに仕上げることができました。
グアテマラ以外の豆は、産地別のブレンドバランスのみ整え、そのときどきにある豆を使うきまぐれブレンド。様々な料理との食べ合わせを楽しんでもらいたい1品です。