ヴァータ（VATA）

アーユルヴェーダ

アーユルヴェーダの3つの体質（ドーシャ）のうち、ヴァータについてまとめたページです。ヴァータとはどういう体質か、増えたときに何があらわれるか、そしてシツジ珈琲®が6銘柄のうちどれをヴァータの方にお選びしているかを、季節ごとに書いています。

ヴァータ（VATA）とは

ヴァータは、空（アーカーシャ）と風（ヴァーユ）からできているドーシャです。語源はサンスクリット語の「vā（吹く、動く）」で、意味はそのまま「風」「動くもの」。

体の中で動きを担当しているのがヴァータです。呼吸、心臓の鼓動と血のめぐり、神経の伝達、排泄、そして思考や想像力。動いているものはすべてヴァータのはたらきによります。主な座は大腸です。

性質は軽・動・冷・乾。体つきや傾向としては、痩せ型、冷えやすい、乾燥しやすい、じっとしていられない、といったあらわれ方をします。

ヴァータには5つのサブタイプ（プラーナ・ウダーナ・サマーナ・アパーナ・ヴィヤーナ）があります。それぞれの座とはたらきはドーシャ（DOSHA）のページにまとめてあります。

ヴァータが増えると、どうあらわれるか

古典が挙げているのは、次のようなあらわれ方です。

  • 肌・髪・爪の乾燥
  • 体重が落ちる、組織がやせる
  • 便秘、ガスがたまる
  • 寝つけない、途中で目が覚める
  • 震え、けいれん、こわばり
  • 関節が鳴る、関節が痛む
  • 不安、こわさ、心配
  • もの忘れ、考えがまとまらない
  • 疲れやすい、力が出ない

日々の暮らしの中では、こういう形で顔を出します。

  • 手足が冷えやすい
  • 胃腸がもたれやすい、便秘がち
  • 夜、頭が冴えて眠れないことがある
  • 動き回った日ほど、どっと疲れが残る

季節でいえば、冬から桜が咲く頃まで（11月15日〜3月14日）がヴァータの増えやすい時期です。もともと冷えやすい体が、さらに冷えと乾燥に傾きます。

アーユルヴェーダは、体質に合うものを選ぶという考え方です。シツジ珈琲®がお伝えできるのは、体質に合う銘柄をお選びするところまでで、不調が良くなるという話ではありません。

コーヒーとヴァータの関係

アーユルヴェーダでコーヒーを分類すると、もともとラジャス（刺激）の側の食べものです。飲むと目が覚める、心拍が上がる、落ち着かなくなる。これはコーヒーが刺激の性質を持っているからで、動きの体質であるヴァータとは、そのままでは相性の良いものではありません。

ヴァータの方にとって、コーヒーの引っかかりは2つあります。過度な苦味は胃に触る。刺激の強い酸味は、冷えやすい体をさらに冷やす。

シツジ珈琲®は、ニュートラルイーブン製法™でこのラジャスにあたる部分――苦味・渋み・えぐみ――を取り除いています。残ったものがノイズキャンセリング・コーヒー™です。同じコーヒーでも、取り除いたぶんだけ体質への当たりが変わります。

ヴァータに合うコーヒーの条件

アーユルヴェーダにはサマンヤ・ヴィシェーシャという原理があります。似たものは増やし、違うものは減らす。ヴァータは軽く、乾いていて、動いている。だから合わせるのは、その反対側にあるものです。

見るところヴァータに合う側
甘みしっかりあるほうがよい
酸味あってよい。ただし尖ったものは避ける
苦味抑えたほうがよい
重さ軽いものより、重みのあるほう
うるおいさらっとしたものより、うるおいのあるほう
余韻広がって散るものより、落ち着いたほう

甘みでうるおし、苦味で冷やさない。これがヴァータの軸です。酸味は嫌うものではありませんが、尖った酸は冷えを強めるので、丸みのあるものを選びます。

季節で変わる、ヴァータに合う銘柄

ドーシャは季節でも増減します。シツジ珈琲®は1年を3つに分け、同じヴァータの方でも時期によって銘柄を変えています。中心になる1銘柄と、添える2銘柄です。

時期中心添える2銘柄
春の訪れから梅雨が明ける頃まで
3月15日〜7月14日		コロンビアキリマンジャロ／ケニア
夏から秋の終わりにかけて
7月15日〜11月14日		コロンビアケニア／キリマンジャロ
冬から桜が咲く頃まで
11月15日〜3月14日		コロンビアブラジル／キリマンジャロ

ヴァータは、3つの季節とも中心がコロンビアです。6銘柄でいちばん甘みが際立ち、酸味が尖らず、苦味も前に出ない。ヴァータの条件をそのまま満たします。変わるのは添える2銘柄のほうです。

季節ごとに、何がどう変わるのか

春の訪れから梅雨が明ける頃まで

普段は軽いヴァータの体にも、重さやだるさが出やすくなる時期です。際立った甘みが乾いた体をうるおし、落ち着かない動きを鎮めます。苦味を抑えた味わいなので、乾いた体に負担をかけません。添えるのは、すっきりしたキリマンジャロと、果実感のあるケニアです。

夏から秋の終わりにかけて

冷えやすいはずの体にも、内側に熱がこもりやすくなります。際立った甘みが乾いた体をうるおしながら、こもる熱を穏やかに鎮めます。苦味を抑えているぶん、熱を煽りません。

冬から桜が咲く頃まで

ヴァータが最も増える時期です。際立った甘みと穏やかな酸味が、乾ききった体を深くうるおします。ここでは添えるほうがブラジルに替わります。ナッツやチョコレートを思わせる穏やかで深い甘みが、冷えた体に重みを足します。

4銘柄それぞれの持ち味

  • コロンビア：バランスの良い甘みとクリーンなまろやかさを持つ豆です。抽出するとカラメルのような甘い香りが立ちます。
  • キリマンジャロ：丸みのある酸味と優しい甘みが絶妙に調和した、すっきりとした豆です。
  • ケニア：カシスやベリーを思わせる果実感と、ワインのような芳醇なコクを持つ豆です。
  • ブラジル：ナッツやチョコレートを思わせる、穏やかで深い甘みを持つ豆です。

ヴァータのキャラクター

シツジ珈琲®のコーヒー診断では、6つの体質にそれぞれ2人ずつ、物語のキャラクターを当てています。ヴァータはピーターパンとアリスです。

じっとしていられない。気になることがあると止まれない。常にどこかに飛んでいきたくなる――ピーターパン。「気になる」と思ったら止まれない。好奇心が先に走って、気づけば知らない世界に飛び込んでいる――アリス。どちらも、動きの体質であるヴァータのあらわれ方です。

12人ぶんの一覧は診断キャラクターのページにあります。

自分がヴァータかどうかを確かめる

体質は、3つのドーシャのうちどれか1つに必ず当てはまるものではありません。シツジ珈琲®のコーヒー診断は、ヴァータ・ピッタ・カパの3つに、ヴァータ・ピッタ／ピッタ・カパ／カパ・ヴァータの複合3つを加えた6タイプで結果を出します。

質問10問の「おてがる診断」と、11問＋生年月日の「しっかり診断」の2通りがあります。どちらも無料です。

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